简略信息一览:
- 1、姜撞奶是哪里的特产
- 2、姜撞奶为什么不凝固?
- 3、沙湾姜撞奶的介绍
- 4、广州番禺有哪些好吃的美食推荐?
姜撞奶是哪里的特产
1、广州姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
2、那么既然说到了广东的美食,那么有一样著名小吃,就肯定会被人提起,那就是广东特产姜撞奶。这道美食口感十分香浓,喝起来丝滑顺口,而且奶香四溢,备受很多人的喜欢。而且姜撞奶的营养价值非常的高,能够补血养气,不管是男女老少,都适合经常食用。
3、姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇,沙湾是鱼米之乡,养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高,含脂肪多,可以制成多种奶制品小吃,其中姜汁撞奶最为有名,传遍广州、香港、澳门食肆。按中医论说,牛奶性甘味寒,功能补虚羸,而姜则性辛微温,功能散寒暖胃,去痰下气。
姜撞奶为什么不凝固?
姜撞奶不凝固,最大的可能是姜汁加入得太少,姜撞奶的制作原理是,脂肪遇生姜汁凝固,如果姜汁过少的话就不足以凝固脂肪,所以我们至少应该按姜汁比牛奶为两勺比100ml的比例加入。因为在加入姜汁后又搅拌。在脂肪凝固的过程中,应当保持静止状态,尽量不要搅拌或者移动。
姜撞奶不凝固的原抄因是配料不对,加上操作失误。姜汁一定要用新鲜的不能过夜,它是牛奶凝结的关键,放少了,牛奶凝结不了,放多了则太过辛辣。将牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中不要搅动或摇晃碗里的牛奶,否则难以凝固。主料:全脂牛奶250g、生姜2大块 辅料:白砂糖2汤勺 准备好材料。
加热1分钟,然后下锅蒸2分钟。姜撞奶使用价值较高,制作方便,但牛奶浓度不够、温度不达标、姜汁不够都会让成品不凝固,影响口感,遇到这种情况不要急,大火加热下,然后再蒸2分钟即可凝固。姜撞奶制作后最好即刻喝完,喝不完就放冰箱保存,但时间不宜多久,2天内要喝完。
沙湾姜撞奶的介绍
姜撞奶是广州市番禺区沙湾镇的特产。姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃,是广东珠江三角洲一带汉族传统美食,属于粤菜,该小吃以姜汁和牛奶为主要原料,加工制作而成。2010年2月2日,广州市饮食行业商会召开新闻发布会,艇仔粥、布拉肠粉、姜撞奶、叉烧包、云吞面、萝卜牛杂等10种广州名小吃将申遗。
姜撞奶是番禺沙湾特产,相传它就是当地一个妇女偶然做出来的,当时家里的老婆婆生病了,打算用姜煮水来喝,但是放多了生姜吃着辣,结果媳妇又不小心倒上了点牛奶,之后发现碗里的姜汁牛奶凝固了,尝试喝两口结果味道特别好,就这样姜撞奶受到了大家的喜爱,一点点流传到了现在。
沙湾姜撞奶是广东省一道汉族传统甜品小吃,将鲜水牛奶加糖煮沸,倒入碗中,与老姜汁撞在一起,便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一样稀中带稠的美食,却比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽,且有温中、调胃、驱寒、养颜的功用。味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
姜撞奶是广东省的一道著名小吃,关于它有一个传说。从前,在广东番禺沙湾镇,一个年迈的老婆婆得了咳嗽病,听说姜汁可以治疗咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆喝不下去,儿媳妇就把奶倒入装姜汁的碗里。结果,过了一会儿,牛奶居然凝固了。老婆婆用勺子挖着吃了一口,入口润滑如豆腐花,顿觉满口清香。
因而姜撞奶就在沙湾镇广为流传开,沙湾人把“凝固”叫“埋”因此“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。姜撞奶是广东省珠江三角洲一带汉族人特色美食。以生姜水和牛乳为首要原材料生产加工制造而成的一种甜点。
广东特色美食-沙湾姜撞奶这是一款百年经典的粤式甜品,是用热鲜奶冲入新鲜姜汁凝结而成,形似豆腐花,辛甜香滑,养颜美容,止咳安眠。即可现做热食,暖胃表热,祛寒行血,又可冷藏食用,清凉润喉,冰爽舒畅。
广州番禺有哪些好吃的美食推荐?
我个人推荐番禺钟村附近美食有肥家牛庄牛杂锅、钟村牛奶甜品店、新亨干面粿条汤。肥家牛庄牛杂锅普通牛杂锅58元,然后加几个配菜,还是吃的很爽的。钟村牛奶甜品店招牌是炒蛋奶,不用排队,人均20-30。新亨干面粿条汤面都是手工做的,会加冬菜和蒜头,很正宗。
番禺的小吃有番禺九层糕、番禺猪杂粥、沙湾原奶挞、香煎番禺米粉、大石脆皮马蹄糕、番禺咸水角、姜撞奶、爬树鸡、番禺片皮鸭、大盆菜。
番禺猪脚姜:番禺猪脚姜是一道具有地方特色的传统美食,选用优质猪脚和老姜炖制而成,味道鲜美,营养丰富。 番禺豆腐花:番禺豆腐花以其细腻的口感和独特的味道而闻名,选用优质黄豆制作,搭配上各种配料,味道鲜美,回味无穷。
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