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卤羊肠用郫县豆瓣酱可以吗卤羊肠子吗
油 适量 郫县豆瓣酱 1勺 海天黄豆酱 随意 尖椒豆皮羊肠小炒的做法 食材准备。洗净食材，尖椒切丝，姜蒜切末，几根香菜中间切两半。尖椒既是这个菜里的蔬菜，又有调味的作用。根据自己喜好放一二三颗都可以。
而且一个厨师一个制作方法。其实单单制作羊肠子是很窄的路子。要制作 就要把整只羊了解清楚，把整只羊制作成完美的美食 。这些技术，在普通烹饪学校里通常是学不到的。要到饭店里跟着专门的大厨去学习。
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很贵的工艺。划出来的肠粘膜也可出售，据说是提取胆红素的原材料。羊肠外有层肠皮，可以吃的。一般做法，用盐混合红薯粉干洗，然后用水洗净，放开水烫下捞出，用手绕缠成小卷团，放入卤汁进行卤制。
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